高雄田園饗宴-在地食材與廚師的季節對話

2014/12/17

  高雄旗美九區農作物種類豐富,族群文化多元,孕育著我們每日的食糧,「高雄田園饗宴—在地食材與廚師的季節對話」活動,從季節食材的角度出發,邀請在地 小農與廚師共同一起料理出屬於高雄旗美九區的田園饗宴,以「食物」作為主軸,邀請你來農村用餐,除享用食物新鮮原始的風味外,更希望透過走訪與體驗的活 動,了解食材生長的原始樣貌,與種植農人相互交流。
 
  高雄旗美九區的村落涵蓋的從海拔不到100公尺的平原地區,一路上升到近1000公尺的山坡地,由於地形、氣候等自然環境的關係,其生產的農作物種類 多元又豐富,而這個時節是農人作小冬­­­­的季節,知名的像是美濃的白玉蘿蔔、紅豆;杉林的南瓜、絲瓜;內門的蜂蜜、龍眼;其他的蔬菜如:芥菜、玉米、 茄子、花椰菜、高麗菜、大陸妹等;配料如:青蔥、大蒜、辣椒;水果又有澄蜜番茄、檸檬等等都是旗美九區冬季新鮮在地食材的最佳代表,光是用想像的就可以享 受一頓美食佳餚。
 
  飲食與文化具有深切的關聯性,這次的活動涵蓋旗美九區,有客家村落、閩南城鎮、平埔、魯凱、布農、卡那卡那富族、拉阿魯哇族部落、還有南洋新住民的村莊, 雖然食材在地理區域上有重複性,但因各民族的飲食文化特色不同,相同的食材在料理的呈現上也會有不一樣的風貌,此次邀請到的廚師有最原始的媽媽味道、日式 料理、西式創意料理、還有部落長老的無菜單、動手DIY,這些活動都是經由與在地社區共同精心策劃的結果,在每一場次的用餐饗宴中,會有專人介紹每道料理 的特色,最後還將彙整每一場次與每一地區具有代表性的料理做成在地食材的料理專輯。
 
  此次活動特邀請旗美九區至少50個具有相同理念的小農生產者、一級食品加工者、農創小舖、綠色友善民宿、餐廳、農村社區等一起招待大家,將「餐桌」實際 搬到「原產地」,落實從產地到餐桌的概念,在人與人逐漸疏離的過程裡,希望重建一些人對食物與生產者的信心與溫暖,參與的民眾在享用美食之餘,能夠透過實 際走訪、體驗、與地方小農的互動交流,了解各地區的在地食材與種植者的用心,進而傳達更多愛惜本土農產的信念。
 
  「高雄田園饗宴—在地食材與廚師的季節對話」活動於2014年12月13日到2015年2月8日辦理十場高雄田園饗宴,活動地點包括旗美九鄉鎮:旗山、美濃、茂林、六龜、杉林、內門、甲仙、那瑪夏、桃源等。

  詳情請上活動官網 ”高雄田園饗宴” http://xyston.twbbs.org/,或查詢”高雄田園饗宴”粉絲團專頁。
地址:83001 高雄市鳳山區光復路二段132號 交通資訊 電話:(07)-7995678轉分機 (分機表連結)  傳真:(07)-7468414
服務時間:週一至週五 上午08:00~17:30