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產品資訊

  • 蜜棗

    在台灣,一提起棗子,大概人們馬上就會聯想到高雄燕巢的蜜棗。其實,除了燕巢之外,高雄的大社、阿蓮、岡山、田寮,也都是優質蜜棗的產地,原因是,這些地區都鄰近有名的惡地「月世界」,因此土壤高鹽、高鹼,富含鉀、鎂等礦物質和微量元素,使得種植在此地的水果,風味特別濃烈。

    而在燕巢,許多棗農的果園就圍繞在月世界光禿禿泥岩山的下方,成為了一幅奇特的景觀,在翠綠棗林的點綴之下,原本給人冷酷、孤獨的月世界景觀,變成了生意盎然的熱情山林。假如能夠在此地咬上一口蜜棗,更能透過味覺感受到那種火山泥土孕育下的「刺激性」甜味,從味蕾直達心窩的痛快!

    當然,成就蜜棗的「功臣」,莫過於月世界得天獨厚的土壤養分,研究單位的育種成就,以及農民的用心種植,棗子才能脫離乾澀灰姑娘的印象,搖身一變成為「台灣蘋果」的美名!

  • 玉荷包

    五月熱風烘烘,從南往北一路溫徐吹行,為那青皮抹上淺淺潤紅。隨南風拜訪之際,來到玉荷包的主要產地大樹區,沿路只見青紅相間的果實,叢密高掛枝頭,沉甸甸的紅玉就像是果農的壓心石,擔保著今年的豐厚產量和收入。區區相連的果園,在坡度緩和的丘陵地無盡綿延,不難想見這裡的栽種面積,佔了全國產地六分之一,也佔大高雄區的八成,無怪乎被稱為荔枝的故鄉。

    起伏的丘陵地貌,正是玉荷包紮根在此的重要關鍵。特有的紅土、黃土夾帶砂質土質,本身即含有豐富礦物質,也形成良好的排水條件;到了冬季,坡度略高的氣溫和濕度,正好提供開花的必備條件,夏季又保有豔陽遍照的優勢,果實自然成熟快、甜度高。

  • 紅龍果

    帶刺的綠色三角莖,沿著水泥柱或棚架攀爬,如仙人掌的向陽姿態,在內門和旗山區的廣裘農地,結出一望無際的紅龍果園。與夏季來臨同步的果實,在每年六至十一月間,分批不間斷的產出,讓戴著厚實手套的農家,不時穿梭在帶刺叢林中,逐一拆掉袋子、切下艷紅飽滿的果實。

    剖開果實,漾著水分的紅肉,密布黑籽,清香高甜度的果味,最適合冰鎮後大口享用。很難想像這果物,早年曾因結果率低、果實小而一度無食用價值,反而以其花作為蔬菜販售,做為鄉村入湯和清炒的食材來源。且因花只在夜間盛開,隔天即謝的特性,香氣濃厚,又有夜仙子之稱。果農說開花時,仔細聽會有小小聲的剝剝剝聲響,才慢慢開展為比手掌大的白花,有機會挑個仲夏夜,來果園找夜仙子吧!

  • 橙蜜香番茄

    入秋之後,氣候漸漸轉涼,就是種植橙蜜香小果番茄的好時機。美濃、杉林一帶秋冬時節少雨,日夜溫差大,白日有充足的日照,晚上又有涼爽的溫度,讓番茄得以累積甜分。

    在南台灣以有機方式種植橙蜜香小果番茄,首先要有耐心,得等氣溫來到適合種植的攝氏20度以下,這個溫度較不利銀葉粉蝨的生長,較能降低毒素病的發生率。土壤健康、根系健康,搭配適度灌溉、防蟲防病作業和營養補給,持續關心約莫兩個月,番茄開始結果,從綠轉橙,完熟時,呈現橙紅色,好似一串串小太陽。

    日日付出體力和心力的果農們說,最怕的就是「收成時的大雨」。雨,會讓番茄產生裂果,更糟的是,帶來病害,影響整座番茄園。好不容易番茄紅了,醫生的臉綠了,身為坐享其成的愛食客,當然得一口番茄、一口感謝果農和老天爺,賞賜美味橙蜜香小果番茄給這世界。

  • 洋蔥

    新年第一道風,吹過林園區,輕輕喚醒去年秋季播種的洋蔥幼苗,逐漸溫暖的溫度,提醒著蔥苗該結球了。隨著氣溫逐漸提高,地底下的球莖就像孩童手中的氣球般,一吋一吋膨大起來;直到一至二月,植株下部葉片開始出現枯黃和倒伏現象,身為照料它們的父母親,農人知道該挑個晴空無雲的好日子,來採收蔥球了!

    一顆顆連葉帶起的蔥球,經過葉片萎凋的等待,將球莖以葉片覆蓋、放在田土上曬日光浴,烤成迷人紅棕色的外表皮膜,可讓蔥球含水量低,耐貯運,最後才將葉和根部剪除方便包裝,連續三至四天的採收期,全程仰賴乾燥晴朗的陽光,碰不得一點雨。站在剛採收、欲分級的洋蔥海中,吸飽日光的蔥球閃著明亮色澤,像是感謝泥土給予的一切。

  • 芭樂

    芭樂園旁的販售攤位,總會在紙牌上寫著「來自燕巢」的大大字樣,事實上燕巢區確實是全台栽種芭樂面積最高的區域,同時也是國人愛不釋口的珍珠芭樂發源地。來自熱帶美洲的果物,原本就需要豔陽高照的氣後,加上當地的泥火山岩漿土壤,含有豐富的礦物質元素,硬是讓這區生產的芭樂,咬起來脆甜又有微微酸味,讓人驚艷。

    芭樂有著國民水果的親民特性,幾乎一整年皆可在水果行看到,實際上其原生產期是在夏秋兩季,因此時期病蟲害嚴重且同期水果品項較多,透過農民不斷精進修剪技術進行產期調節,才能錯開產期成為全年供應。有機會的話,不妨品嚐對比,會發現成長較快的夏季產物,比起冬春季所產,口感較為鬆軟且甜度較低,水分較多,冬春季因水分少、糖份易累積,滋味各有千秋。

  • 水蜜桃

    微雨擊著車窗,山徑蜿蜒崎嶇,這裡是高雄那瑪夏區,位在玉山南麓海拔一千五百公尺處。多數人談起水蜜桃,總會想起桃園的拉拉山,少有人知道,除了生產愛玉、筍乾及梅子外,高雄的那瑪夏區,也是南台灣的水蜜桃生產重地。

    雖然台灣氣候濕熱,無法培育如日本般碩大甜美的水蜜桃品種,但寶島的台農一號(春蜜)和台農二號(夏蜜),果實雖小,依舊甜美。夏日桃樹已經和果園成為一體,數抹胭紅,一半藏在葉片陰影處,另一半在陽光照耀下,肆意散發著紅熟氣息。

    水蜜桃旁的點點樹脂,陽光照射下,晶黃亮麗襯托著粉嫩殷紅,這幅景致,好美。將蜜桃捧近鼻端,果香渾然,一口咬下,清新汁液中帶著甜韻,不膩且爽利。

  • 木瓜

    木瓜是台灣重要且相當大眾化的經濟水果,目前主要栽培品種為台農2號、台農5號、台農6號及紅妃,配合網室栽培可全年供果。木瓜是高屏溪流域的特產,許多農會都有著自有品牌,比如旗山區農會的「紅晶果」、杉林區農會的「紅孩兒」、美濃區農會的「月光山」等。

    原來木瓜怕雨,雨水過多,容易染病,且會影響甜度。南部在春分時沒什麼雨水,一直到了梅雨季,這段日子都可以吃到美味的木瓜。雖然夏季木瓜產量雖然大,但颱風也多,對於木瓜農產,夏季天災最為可怕。

    來到高雄,走進木瓜園,已被矮化的幹珠上,結著纍纍果實。摘一顆木瓜,捧著捧著,有些沉重,在果肉間的鼓脹甜汁,將瓜皮撐出優美的流線圓滑。那一抹色澤,黃褐中帶著淺綠,宛如畫作已久的調色盤,靜謚高雅。

  • 茶葉

    小雨淅瀝瀝,每遇這種天氣,都想喝點茶舒展身子、放鬆心情,滿天亂想後,朋友建議:「去六龜喝茶吧!這可是原生種的茶葉,北部看不到。」茶與六龜?這兩個詞很難連起來。提起六龜,會想起黑鑽石蓮霧或是金煌芒果,然而茶葉……,許多人還真沒聽過六龜茶。

    然而茶樹可不是隨處都能長,六龜位在荖濃溪縱谷,水源豐富,地形多為丘陵,全區有五分之三屬於海拔五百到八百公尺的山林,也符合茶樹生長條件。所謂的六龜山茶,原本是款存於中南部的野生茶,清朝時諸羅縣誌(1717年)便有了記載,這些年被六龜茶農馴化栽種,以山茶打出名號。

    原生種的茶湯是什麼味道?這要喝過才知道。「熱水太粗暴了,這樣可不行,山茶很野,要花時間馴服,並且要溫柔以待。」茶農笑著解釋,接著由冰箱拿出一瓶冷泡山茶,瓶中茶葉舒身展體,靈動宛如枝頭再生。原來山茶不適合熱飲,用冷泡的方式,花上四或五小時,緩緩慢慢地,才能孕出風味。

  • 香蕉

    黃澄澄的香蕉就如金礦,外銷的數字讓台灣被稱為香蕉王國,引領這一切的地點就在旗山。旗山特別適合種植蕉類,應該和高屏溪的支流楠梓仙溪(又名旗山溪)有關,這條溪流正好將旗山分為東西二岸,東岸是旗尾,西岸則是鎮中心的旗山地區。自山上帶來的沖積土壤特別肥沃,讓香蕉產量特多,型體壯碩,其中又以溪洲河谷平原產的香蕉品質最佳。

    農友在採收香蕉時,特別注意熟成度。在氣溫較低時,可等到較成熟再採收,氣溫高時,就要提早採收。如一至三月在七分半到八分時採收,四至五月為七分半,六至八月七分熟就需要採收。消費者若買到未完全成熟的香蕉,可放置於冷涼通風處,一旦完全成熟,就必須趕緊食用或放置於冰箱內。

  • 鳳梨

    在眾多經濟水果中,鳳梨稱得上台灣的驕傲,經由育種研發出精彩多元的低酸、高品質、特殊風味及不同產期的鮮食鳳梨,目前以「台農十七號」,品名為「金鑽鳳梨」為主力,果型中等、果皮薄、花腔淺、果肉黃或金黃色、肉質細緻、糖酸比高、風味口感堪稱上乘,四月至六月品質最佳。

    「高屏溪一路向南流,到了大樹區,剛好自丘陵地轉入沖積平原,這兒的土壤多為紅棕壤土或黃沙土,排水良好,最適合鳳梨。日據時期,官方便在此設立種苗養成所,許多台灣現在的品種,都是由這兒傳播出去。」高雄地區的鳳梨利用品種及產期調節技術可全年供果。選購時以果實結實飽滿,有重量感,果皮清潔亮麗,無裂縫、擦傷,果目明顯突起,果實新鮮、鳳梨味十足為上選。

農民的故事

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